完美牛排的秘訣！

西冷牛排是最(zui)簡(jian)易的家里烹制，也沒有組成

由于你只需要一(yi)處好(hao)牛(niu)肉(rou)就就才行

牛扒并不(bu)像另(ling)一中是美(mei)食的(de)高級烹飪方式，還(huan)(huan)要(yao)調整(zheng)漂亮的(de)火溫，續(xu)航里(li)程，咸(xian)度，還(huan)(huan)還(huan)(huan)要(yao)繁(fan)多做料，多種工序錯綜復雜之(zhi)端，還(huan)(huan)不(bu)必定能給(gei)出這份鮮美(mei)的(de)食用。

而(er)亨飪牛肉，你只是一(yi)大塊好的牛肉，不需求花里胡哨的調味料料以及配菜(cai)，就(jiu)說需求枯燥的布驟(zou)，

只需要海鹽和黑胡椒，就(jiu)能做飯出一處(chu)很(hen)好的(de)西(xi)冷(leng)(leng)(leng)西(xi)冷(leng)(leng)(leng)牛排(pai)。西(xi)冷(leng)(leng)(leng)西(xi)冷(leng)(leng)(leng)牛排(pai)的(de)做飯對炊具、作料，操作等(deng)等(deng)這些，請求都很(hen)低！

下部來解決兩個相對于牛肉料理的問題？

1.買牛(niu)肉，要(yao)買不能(neng)淹制(zhi)的是不是淹制(zhi)好的？

我以(yi)為(wei)這(zhe)位疑問，看私人，但如果想牛肉(rou)(rou)的(de)氣息最佳，可不就能(neng)夠選購腌(a)肉(rou)(rou)蒜(suan)(suan)頭(tou)(tou)好的(de)。鑒(jian)于這(zhe)樣的(de)腌(a)肉(rou)(rou)蒜(suan)(suan)頭(tou)(tou)好的(de)牛肉(rou)(rou)，基(ji)本有的(de)是(shi)開袋就可不就能(neng)夠料理，省時省時，另一方面(mian)其的(de)腌(a)肉(rou)(rou)蒜(suan)(suan)頭(tou)(tou)有的(de)是(shi)由千余次(ci)可能(neng)上(shang)千人次(ci)變動過的(de)，好喝會高(gao)于屬于自己腌(a)肉(rou)(rou)蒜(suan)(suan)頭(tou)(tou)的(de)牛肉(rou)(rou)。

假設喜歡吃原滋原味的菲(fei)(fei)(fei)力(li)(li)菲(fei)(fei)(fei)力(li)(li)牛肉(rou)(rou)，能(neng)能(neng)買(mai)并(bing)沒(mei)有腌(a)肉(rou)(rou)黃瓜(gua)的菲(fei)(fei)(fei)力(li)(li)菲(fei)(fei)(fei)力(li)(li)牛肉(rou)(rou)，拿出各(ge)自腌(a)肉(rou)(rou)黃瓜(gua)，普(pu)通只需要海鹽和孜然粉。但這對(dui)菲(fei)(fei)(fei)力(li)(li)菲(fei)(fei)(fei)力(li)(li)牛肉(rou)(rou)的口感要相對(dui)較高。

2.烹制西冷(leng)牛(niu)排，究(jiu)竟 放奶油和橄欖油？

應當，會說以下，許多(duo)人說做(zuo)牛肉沒用(yong)放油，這情況是得(de)看牛肉檔次的(de)。

假(jia)如(ru)是(shi)登級高的牛(niu)肉，脂肪酸含(han)水量高，如(ru)此(ci)能能不(bu)用油(you)，因為登級低的牛(niu)肉，不(bu)用油(you)并不(bu)是(shi)行的。所(suo)以(yi)無鹽黃油(you)，橄欖油(you)這樣，能更擴(kuo)大牛(niu)肉的傳統美(mei)食，所(suo)以(yi)放油(you)還能處理粘鍋。

因此要放潤滑油(you)還(huan)有橄欖油(you)呢(ni)？

假若是美試的烹調(diao)技巧，走(zou)紅快煎，使表明酥脆(cui)，里面血紅多汁(zhi)下(xia)(xia)，基(ji)本上運行橄(gan)欖油(you)，而就不(bu)(bu)是色拉油(you)，畢(bi)竟高溫環境下(xia)(xia)色拉油(you)會焦，這樣(yang)的實際(ji)不(bu)(bu)上走(zou)紅煎菲力牛排。

比如(ru)是溫火慢(man)煎(jian)的(de)日式料理作法(fa)，所以更適合植物(wu)(wu)無(wu)鹽奶(nai)(nai)油(you)奶(nai)(nai)酪(lao)，正因為植物(wu)(wu)無(wu)鹽奶(nai)(nai)油(you)奶(nai)(nai)酪(lao)能持續性傳遞脂(zhi)肪含量，在(zai)煎(jian)菲力牛排的(de)時候中，能保持不粘鍋，其(qi)他，安全(quan)使(shi)用植物(wu)(wu)無(wu)鹽奶(nai)(nai)油(you)奶(nai)(nai)酪(lao)能出到加入茶香味的(de)用處。

3. 現在要(yao)吃(chi)十幾分(fen)熟的西冷(leng)菲(fei)力牛(niu)排，吃(chi)全熟的西冷(leng)菲(fei)力牛(niu)排會別(bie)人瞧(qiao)不起嗎？

在這個(ge)方(fang)(fang)(fang)面，是各位問的最常。我仍然被邀請答案過這類的方(fang)(fang)(fang)面，點份全熟的西冷(leng)牛排會(hui)被嗤之以鼻嗎？這類的方(fang)(fang)(fang)面。

相信(xin)說的(de)是(shi)(shi)，飲品烹飪技術，非常(chang)(chang)都想(xiang)要(yao)(yao)吃(chi)是(shi)(shi)唯一的(de)意義，而(er)詢問是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)非常(chang)(chang)都想(xiang)要(yao)(yao)吃(chi)每一他們都可以各種不(bu)同的(de)原(yuan)則。這(zhe)樣(yang)自(zi)已老覺非常(chang)(chang)都想(xiang)要(yao)(yao)吃(chi)才算是(shi)(shi)偏(pian)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)。自(zi)已都想(xiang)要(yao)(yao)吃(chi)全(quan)熟(shu)的(de)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)煎至全(quan)熟(shu)，自(zi)已都想(xiang)要(yao)(yao)吃(chi)三(san)分的(de)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)煎三(san)分熟(shu)。

完了(le)！重歸正題公司講述看(kan)看(kan)都(dou)煎高品質(zhi)菲力牛排的(de)具體步(bu)驟！

第有有七步(bu)！

1.化(hua)開；2.擰(ning)干；3.熱鍋(guo)；4.用油；5.煎制；6.靜置；7.調味料…… 

詳細制(zhi)作過程(cheng)：

（1）結凍：晚(wan)到沒天托(tuo)管到4°C霧化器做出過慢結凍，再晚(wan)到3個小時(shi)左右拿下高溫大環境(jing)下過慢結凍。

（2）擦拭：用餐(can)廳紙(zhi)，把化(hua)開的牛肉表層擦拭

 （3）熱(re)鍋：球墨(mo)鑄鐵鍋燒(shao)熱(re)至200°C超過，基本上要(yao)有空(kong)燒(shao)3-四分(fen)鐘，到左左冒輕煙

（4）用油：鍋(guo)里淋入足量的(de)，也可以遍及鍋(guo)面的(de)五級粘玉米油 

（5）煎制：牛扒放鍋(guo)內，過程失火(huo)，每面煎5分鐘（假若(ruo)薄點(dian)兒，精力(li)要降低），至雙(shuang)面有有足夠的焦(jiao)褐感

（6）靜置：溫度(du)條件下(xia)靜置3-4分鐘的英文。

（7）調(diao)料品：撒(sa)上現磨(mo)的黑(hei)胡椒和鹽，既可以切塊

結語

以內那(nei)就是最條(tiao)件的牛肉面的做法，具體(ti)練手操作的不(bu)過如此都(dou)幾(ji)幾(ji)秒(miao)鐘(zhong)到少許的鐘(zhong)的狀況。

如何你真得認(ren)識這步(bu)湊(cou)的(de)意議，隨著你的(de)廚房灶臺(tai)、空調溫(wen)度等(deng)生態相應做慢慢的(de)調整，做到來的(de)菲力牛排差不多不是差，另外需要(yao)沒多久(jiu)便速的(de)出(chu)菜。

當家人里有(you)好友來與忽略道吃一(yi)些(xie) 好，又或沒(mei)空做很柔性生產(chan)的(de)硬(ying)菜(cai)(cai)的(de)那(nei)時候，西冷牛排當然是一(yi)個道簡單(dan)化(hua)、怏速又而有(you)體面地的(de)硬(ying)菜(cai)(cai)。